Efter att ha blivit sugen på ostkaka ute i butiken gick jag hem och googlade och funderade lite över hur den skulle kunna göras utan alltför mycket kolhydrater.

 

Jag gjorde såhär:

 

4 ägg

500 g keso

3 dl vispgrädde

1/2 dl flagad mandel

2 msk mandelmjöl

1/2 kork bittermandeolja

2 msk steviaströ

 

Blanda alla ingredienser och häll upp i en ugnsfast form. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 30-40 minuter eller tills den "stannat".

 

Jag serverade min med blåbär och vispad grädde! Mumma!